1、鯽魚處理干凈，片成兩半，用廚房紙巾吸干水分，涂上料酒、鹽與胡椒粉，腌制20分鐘，放在鋪好錫紙的烤盤上。

　　2、烤箱預熱210℃，上下火，放烤箱中上層烤20分鐘，中間取出反面，將魚烤至兩面焦香。

　　3、西蘭花洗凈，切小塊，洗凈。

　　4、蓮藕洗凈，切塊。

　　5、蓮藕洗凈，切塊。

　　6、姜洗凈，切絲;鍋中下油，用小火將姜絲、干辣椒、香葉與花椒煸炒出香味。

　　7、下郫縣豆瓣，繼續(xù)用小火煸炒出紅油。

　　8、轉(zhuǎn)大火，下蓮藕與西蘭花，醬料與食材炒勻。

　　9、加入開水，大火煮開。

　　10、將蓮藕、西蘭花與所有醬料及湯汁均勻地淋在鯽魚上。

　　11、烤箱預熱210℃，上下火，放烤箱中層烤10分鐘，即可享用美味的烤魚大餐。

　　小貼士

　　烤魚的時間可以根據(jù)自己烤箱的脾性與魚的大小再進行調(diào)整，蔬菜搭配隨意，自己喜歡就好了，但配菜建議煮到七八分熟就好了。

　　心情故事

　　如果你喜歡美食，但又不太喜歡下廚房，但又想偶爾展示一下廚藝，那么買個烤箱吧!找個靠譜的美食博客，找到自己喜歡的烤箱菜，準備好相應的食材與配料，一步一步跟著操作，基本都是能成功的。我們家的烤箱更多的是用來做中式料理。不想做菜時，來個烤魚大餐，滿滿的一大盤，有魚有肉，吃得滿足吃得過癮。